Zupy krem

Z warzyw i owoców

Krem z papryki i batatów podany z krewetkami koktajlowymi

Krem z papryki i batatów podany z krewetkami koktajlowymi

Składniki (4 porcje):

  • 4 czerwone papryki

  • 4 duże bataty

  • 2 łyżki mleczka kokosowego

  • 1 cebula

  • 100 g masła

  • 2 ząbki czosnku

  • 750 ml bulionu

  • 200 g krewetek koktajlowych 

  • 100 g serka mascarpone

  • sól, pieprz, przyprawa curry, świeży imbir, słodka papryka i przyprawa chilli

  • oliwa

  • liście bazylii do dekoracji

Przepis:

  • 4 papryki i 4 bataty myjemy, obieramy i kroimy na kawałki.

  • Warzywa układamy na blaszczce do pieczenia polewając oliwą a następnie doprawiamy solą i pieprzem.

  • Warzywa pieczemy 30 min w piekarniku nastawionym na 180 stopni (termoobieg).

  • W garnku rozpuszczamy masło, smażymy do zeszklenia posiekaną cebulę i czosnek.

  • Dodajemy upieczone warzywa i zalewamy gorącym bulionem.

  • Gotujemy aż warzywa zmiękną, po czym miksujemy całość na jednolitą masę.

  • Wlewamy mleko kokosowe, dodajemy ser mascarpone, doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i świeżo startym imbirem.

  • Na patelni rozpuszczamy masło i smażymy krewetki koktajlowe przyprawione solą, pieprzem i przyprawą chilli.

Sposób podania:

  • Zupę nalewamy na talerze, układając upieczone krewetki koktajlowe dodając na wierzch liście bazylii.

Data utworzenia wpisu

13 February 2017

Warzywa

bataty, papryka
© 2017 www.zupkikrem.pl e-mail: kontakt@zupkikrem.pl

Please publish modules in offcanvas position.